17/05/2019
Bye bye sale, benvenute spezie!

Siamo ciò che mangiamo”: uno dei luoghi comuni che oggi si sente sempre più frequentemente.
L’alimentazione mediterranea è certamente salutare, in quanto si mangia un po’ di tutto, rispettando la stagionalità. Quello a cui però non si riesce a fare meno sono i cibi saporiti. Nonostante in commercio si trovi sale italiano di ottima qualità, autorevoli studi hanno dimostrato come un elevato apporto di sodio sia correlato con l’incidenza di ictus, eventi cardiovascolari e persino con l’osteoporosi.
Avete mai sentito parlare della World Salt Awareness Week? È una campagna internazionale che da 11 anni, ogni anno con un tema diverso, sensibilizza l’opinione pubblica sugli effetti dannosi che il troppo sale provoca alla nostra salute.
Ecco come si può ovviare al problema sale!

Le proprietà benefiche delle spezie

Le spezie e le erbe aromatiche sono una valida alternativa per migliorare il sapore dei nostri cibi, conservando la qualità e dando ad essi un tocco di colore. Curcuma, zenzero, cannella e altri tipi di spezie possono essere aggiunti nelle ricette non solo per dare sapore, ma anche per le loro proprietà benefiche. La curcuma, per esempio, è ricca di antiossidanti e ha proprietà antinfiammatorie. Anche lo zenzero e la cannella hanno vantaggiose qualità: il primo contribuisce alla riduzione dei livelli di colesterolo e degli stati di nausea e vomito, mentre la cannella regolarizza la glicemia.

Come insaporire i piatti con erbe aromatiche e spezie?

È opportuno capire qual’è la differenza tra erbe aromatiche e spezie: le prime sono ottenute da foglie, fiori e radici di piante aromatiche. Quelle tipiche dell’area mediterranea sono cipolla, aglio, timo, prezzemolo, basilico, menta, salvia, rosmarino e tante altre. Il trito di erbe aromatiche miste è ottimo come base per un soffritto. Insalate, zuppe, vellutate e secondi piatti, da oggi, acquisteranno un sapore diverso!
Le spezie sono invece estratte da bacche e cortecce di piante in gran parte di origine tropicale, importate nel nostro Paese. Si abbinano molto bene alle carni. Le carni bianche, per esempio, prediligono curcuma, curry e pepe rosa, la carne di manzo, invece, si accosta benissimo con ginepro, chiodi di garofano, pepe, paprika e peperoncino.

Non dimenticate che una dieta sana ed equilibrata fa bene al corpo e allo spirito!